2023年是春茶的品質(zhì)大年
持嫩度高的同時(shí)，濃郁度較往年更甚
需要適宜的溫度和正確的沖泡手法
才能將春茶內(nèi)的物質(zhì)完全的釋放出來(lái)
掌握以下沖泡技巧
讓你輕松get春茶好滋味
/春茶
沖泡指南/
沖泡準(zhǔn)備
器具選擇建議使用白瓷蓋碗進(jìn)行沖泡，它比起紫砂壺、紫陶壺，吸附味道的能力更弱，可以更明顯的感受春茶沖泡后揚(yáng)起的香味。其次白瓷蓋碗寬口寬體，利于茶葉的舒展，不易燜壞葉片。
水溫早春茶葉梗嫩，過(guò)高的水溫會(huì)將澀味激發(fā)出來(lái)，容易掩蓋春茶的鮮爽度和香氣。建議水溫在92℃左右，沿海地區(qū)沸點(diǎn)較高，可將沸水靜止一分鐘左右再注入。
茶水比1:13至1:20茶水比皆可，其中1:20的茶水比以蓋碗為例，即140ml的蓋碗，投茶量為7克。投茶量是影響普洱茶滋味的重要因素，投茶過(guò)少，品不出滋味，投茶過(guò)多則容易苦澀，可根據(jù)自己的口味調(diào)整投茶量。
沖泡過(guò)程
溫杯潔具
在春茶沖泡之前，先用熱水溫杯潔具，提高器具溫度，利于茶葉的香氣和滋味更好的釋放。
沖泡手法
采用“杯壁下流”注水手法，沿杯壁柔和注水，不讓沸水直接接觸茶葉。
若強(qiáng)力注水引起茶水翻滾，會(huì)增加茶的苦澀度。
出湯
第1泡醒茶，由于茶的緊壓狀態(tài)不同，浸泡時(shí)間也不同，仔細(xì)觀察，當(dāng)葉片稍微舒展后即可出湯。
第2、3泡茶，浸泡8~10s;后續(xù)幾泡可適當(dāng)延長(zhǎng)3~5s;到第7泡時(shí)，可將浸泡時(shí)間增加至15~20s;感受春茶每一泡的層次感。
由于春茶持嫩度高，出湯后需將蓋碗敞口靜放，切勿將蓋碗蓋上，以免增加苦澀度。
春茶沖泡很簡(jiǎn)單，只需要掌握以上的沖泡技巧，就可以喝到春茶的好滋味，茶友們快來(lái)試試吧!
